Eldorado apuesta a la soberanía alimentaria: "Una huerta familiar permite ahorrar hasta 100 mil pesos por mes"
Según Daniel Dos Santos, titular del área de Producción municipal habló sobre el interés por las huertas familiares que ha crecido de forma "extraordinaria". Los cálculos de la secretaría indican que una familia tipo puede ahorrar cerca de 100.000 pesos mensuales produciendo sus propias hortalizas.
"Es increíble la demanda de asistencia y plantines. Estamos trabajando barrio por barrio, desde Barrio Elena 3 hasta Santa Rosa de Lima y Pinares. Queremos que la verdura de todos los días —la cebollita, el perejil, la lechuga o el tomate cherry— salga del patio de casa", explicó el funcionario.
Tecnología para evitar el "sacrificio" de la azada
Uno de los ejes centrales de la gestión es el programa de huertas escolares, que ya alcanzó a la casi totalidad de las escuelas primarias estatales y se expande ahora a las secundarias. La clave para captar el interés de los adolescentes está siendo la hidroponía y semi-hidroponía.
Dos Santos fue enfático sobre la necesidad de un recambio generacional: "Los chicos no quieren seguir en la chacra porque vieron a sus padres y abuelos arqueados con una azada en la mano. Estamos cambiando eso por tecnologías más apropiadas, con menos sacrificio. Queremos que el joven vea que se puede ser un empresario productor de alimentos usando la tecnología".
De la capacitación a la comercialización
El municipio no solo entrega insumos, sino que realiza un seguimiento riguroso para garantizar que los fondos públicos den resultados. Actualmente, se construyen cuatro invernaderos en chacras particulares bajo el sistema de esfuerzo compartido: el municipio aporta plásticos, riego y capacitación, mientras el productor pone su trabajo.
El objetivo a largo plazo es ambicioso: que en un plazo de cuatro años, Eldorado cuente con al menos 15 productores locales de escala capaces de abastecer de forma constante a los comercios de la ciudad. "Históricamente, nuestros comerciantes compran afuera por falta de continuidad local, sobre todo en verano. Con la semi-hidroponía, buscamos revertir eso y dejar de traer lechuga de Mendoza o Santa Fe", señaló Dos Santos.
Cómo acceder al programa
Para los vecinos interesados en iniciar su huerta, el procedimiento es directo. El municipio solicita:
Contacto: Comunicarse con la Secretaría de Producción.
Preparación: Realizar los canteros y enviar una imagen del espacio listo.
Entrega: El equipo municipal provee plantines de lechuga, acelga, rúcula, rabanito, albahaca y verdeo, además del asesoramiento técnico necesario.
Ante las alertas meteorológicas vigentes, la Secretaría informó que se mantienen en guardia para asistir a los productores que pudieran sufrir daños en sus invernaderos o mallas de protección, reafirmando el acompañamiento "en el terreno" como prioridad de la gestión.