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l Ingenio azucarero de San Javier cumplirá 60 años de historia en el 2023. Comenzó a funcionar en el año 1963 y tiene como objetivo recibir la producción de caña de azúcar de la región y producir azúcar en grano. En el 2020, a raíz de la pandemia, también empezaron a fabricar alcohol en gel y sanitizantes.
La Ingeniera Química Maria Paula Kovalski, Directora de Producción del IASJ (Ingeniero Azucarero de San Javier) se refirió a las etapas del proceso del preparado del alcohol en el Ingenio Azucarero de San Javier y explicó que “Una vez que ingresa la caña de azúcar que traen los productores, pasa por tandem de molinos o trapiche, comúnmente llamado de esa manera acá, donde se extrae el jugo de esa caña y una vez que es extraído, pasa a un proceso de clarificado”.
Una vez allí “pasa por una serie de evaporadores, ya cuando se tiene una cierta cantidad de granos de cristales de azúcar, pasa a una centrífugas donde se va separando la miel de ese cristal. Luego de esa separación y que se agote la miel, pasan al secador donde se le quita un porcentaje de humedad y luego pasa a la parte de fraccionado y envasado” dijo Kovalski.
Asimismo, dijo que con toda la miel agotada se realiza la preparación del alcohol.
“La miel agotada de azúcar, de sacarosa, pasa a la destilería donde se fermenta, se destila y se produce alcohol al 96º”, expresó.
El Ingenio Azucarero de San Javier, es el único que queda en la zona y que es decisión del Estado que produzcan alcohol el gel y sanitizantes.
“Este es el único Ingenio que queda en la zona de San Javier, la decisión del Estado fue que nosotros produzcamos sanitizantes y alcohol en gel. Son productos que se fabrican también dentro del predio para su posterior distribución en las instituciones, organismos públicos, en los ministerios y en las escuelas”, comentó Maria Paula Kovalski.
Misionesonline
